豆腐の水をしっかり目に切る。
・塩を振り掛け、電子レンジでチン。
水分を捨てキッチンペーパー、重りを乗せて30分程置く。

豆腐を適当な大きさに切る。
・厚さは半分、他はお好みで。

半量のパルメザンチーズを豆腐に満遍なく振り掛ける。

パルメザンチーズの面を下にして、フライパンで焼く。
・テフロン加工のフライパンでない場合は、油を引いて下さい。

半量のパルメザンチーズを豆腐に満遍なく振り掛ける。
・熱いので火傷にお気を付け下さい。

キツネ色の焦げ目がついてきたら、豆腐をひっくり返す。
フライパンにスライスしたにんにくを追加。

両面キツネ色に焼けたらお皿にあける。

フライパンに醤油と酒を入れ一煮立ちさせたら、豆腐ステーキにかける。