サックリ！ジューシ～♪鶏もも肉の竜田揚げ
衣はサックリ中はジューシ～にんにくしょうが醤油がジュワッ！
卵が隠れた重要な役割を果たしてます＾＾
このレシピの生い立ち
白ごはんでとり肉が食べたい時はいつもコレっ☆
下味バッチリでごはんが進む進む♪
重要な役割を果たしてくれる卵が半量余ってもったいないので有効活用し我が家ではいつもエビフライも作ってます(*^^*)
サックリ！ジューシ～♪鶏もも肉の竜田揚げ
衣はサックリ中はジューシ～にんにくしょうが醤油がジュワッ！
卵が隠れた重要な役割を果たしてます＾＾
このレシピの生い立ち
白ごはんでとり肉が食べたい時はいつもコレっ☆
下味バッチリでごはんが進む進む♪
重要な役割を果たしてくれる卵が半量余ってもったいないので有効活用し我が家ではいつもエビフライも作ってます(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を１口大の大きさに切り塩コショーをふり１５分くらいおく。
- 2
ポリ袋に１を入れ、
酒、みりん、醤油、
にんにく、しょうがを入れ揉みこみ３０分以上は必ずおき、下味をつける。 - 3
２に卵を加え、お肉全体に絡むように揉み込む。
(時間があればさらにここで時間をおきつけ込む。)
- 4
３に下味用の分量の片栗粉を入れる。
(ここであまり強く揉みこむとドロドロになるので軽くやさしく。)
- 5
トレイに衣用の片栗粉をしき、ポリ袋から一度に揚げれる分量の鶏肉を出し粉をまとわせる。
(あまりグルグル動かさない。) - 6
油を170度まで熱したら
鶏肉を入れていく。 - 7
まず【1分30秒揚げて】【4分寝かせ】、余熱で中のお肉に火を通す。
その後、180度で【40秒2度揚げ】する。 - 8
揚がれば油を切って
器に盛り、
出っ来上がり～♪
コツ・ポイント
とにかく、下味をきっちり濃いめに漬け込み、揚げ時間を守れば、誰でも簡単プロの味♪
下味したお肉に卵を入れるのがやわらかジューシーの重要なポイント！
片栗粉をまぶした後はあまり動かさずふんわりまとわせると白いサックリ衣になります^^
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
