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子供も大好き雑穀パン
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子供も大好き雑穀パン-レシピのメイン写真

子供も大好き雑穀パン

たー君ゆー君ママ
たー君ゆー君ママ @cook_40073375

十六穀雑穀ごはんのモニターに当たりました(^◇^)いつもはご飯で食べるのですが今回はゆー君の大好きなパンにしてみました。
このレシピの生い立ち
モニター当選したので大好きな雑穀パンを作ってみました。

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たー君ゆー君ママ
たー君ゆー君ママ @cook_40073375

十六穀雑穀ごはんのモニターに当たりました(^◇^)いつもはご飯で食べるのですが今回はゆー君の大好きなパンにしてみました。
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材料

7個分
  • A強力粉 50g
  • A砂糖 大さじ1
  • Aドライイースト 小さじ1
  • Aぬるま湯(雑穀のゆで汁) 90~100㏄
  • B強力粉 110g
  • Bサラダ油(バター) 10g
  • B塩 小さじ1/3
  • Bおいしさ味わう雑穀十六穀ごはん 一袋(30g)
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作り方

  1. 1

    始めに雑穀をぬるま湯の水加減にして鍋で煮ます。5~10分位。5分だと雑穀の歯ごたえが残る。10分だとパンとなじむ感じ。

    • 子供も大好き雑穀パン作り方1写真
  2. 2

    ボールにAの材料を入れ泡だて器で混ぜる。(雑穀煮汁がぬるま湯程度の温度になってから)

  3. 3

    その中にBの材料を加え表面につやが出るまでこねて鍋の蓋かラップで覆い30分位置いて一次発酵させる。

    • 子供も大好き雑穀パン作り方3写真
  4. 4

    1個50gに分割し丸めて天板に乗せ、15~20分余熱してないオーブンに入れ二次発酵させ170度で15~20分焼く。

コツ・ポイント

雑穀の茹で加減はお好みで調節してみてください。今回は5~7分位茹でたら雑穀の歯ごたえのあるパンになりました。ゆで汁に栄養分が詰まっているのでぬるま湯程度に冷めた汁で捏ねました。いい風味がして美味しかったです。

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たー君ゆー君ママ
たー君ゆー君ママ @cook_40073375
2012/09/02 01:09に公開
パパとたー君ゆー君男3人に囲まれて美味しい顔を見るため毎日手作りしてます。レシピに困った時はクックパッドを頼りにしている毎日です(^◇^)なるべく冷凍食品などを買わずに手作りしてます。たー君がレトルト物や総菜などが体質に合わなくてじんましんが出てしまうので作れる物はぱっぱっと適当に(笑)安い食材で美味しく作るのが私のテーマです(*^_^*)皆さんよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

パン バター 強力粉 雑穀 ご飯

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