土台を作ります。クッキーは厚手の ビニール袋 に入れて、めん棒で細かくなるまで砕きます^^

土台用の 無塩バター40gを湯煎で溶かし、ボウルに砕いた クッキー と 溶かしたバター を入れ ムラなく混ぜる。

②を型に入れ、底にしっかりと敷き込み、使う直前まで冷蔵庫に入れておきます(^^)

生地を作ります。ボウル に室温に戻した クリームチーズ を入れて、泡立て器で混ぜて なめらかにします。

④に サワークリーム も加える。泡立て器で混ぜ、馴染んだら グラニュー糖 を少しずつ加えて混ぜる。

卵を別の器に割って、１個ずつ⑤の ボウル に加える。１個加えて泡立て器で混ぜ、混ざったら次の卵を入れます(^^)

卵が混ざったら 生クリーム を加え泡立て器で混ぜる。お好みで レモン汁 も加えても良いかも。

⑦が混ざったら薄力粉をふるいながら加え、ダマ がなくなるまで混ぜる。

生地を型に流し入れ、10cm ほどの高さから３〜４回布巾の上に打ち付けて余分な空気を抜く。

170℃に余熱しておいたオーブンで約50分焼く。ご家庭のオーブンによって異なるので調節してください^^

焼き色がついたら取り出し、暫く室温に置いて冷ます。中央がくぼんだら冷蔵庫で冷やし固めます。

出来上がりです。追記 誤字があったので、訂正しました。材料のクリームチーズの方を直しました。