春菊は洗って4センチ長さに切ったらスチーマー（又は耐熱容器＋ラップ）に入れ700Wのレンジで1分半加熱。

レンジしている間にボウルに卵を割りほぐし塩ふたつまみを加えよく混ぜておく。

春菊をザルに取り流水ですすぎギュッと絞って＜2＞のボウルに入れ春菊をほぐしながら混ぜる。

フライパンに油を入れ＜3＞を流し入れてふわっとかき混ぜながら火を通す。半熟でOK。ただしお弁当の場合はしっかり炒める。