長ねぎはみじん切りにします。こんにゃくは、下茹でしてから水切りし、みじん切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

いか下足は食べやすい大きさに切ります。牛肉の細切れも、あれば、ほんの少し入れますが、無ければ省略します。

ボウルに水、溶いた卵を入れてよくかき混ぜます。薄力粉、おから、削り節1パック、紅生姜を入れて、さっくりと混ぜ合わせます。

あとは、豚肉、こんにゃく、長ねぎ、いか下足、あれば牛肉を入れて混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱して、タネを広げ、弱めの中火で焼いていきます。片面焼けたら、ひっくり返し返してもう片面を焼きます。

火が通ったら、ソースを塗り、マヨネーズをかけて、削り節を1パックのせたら、完成です。