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さんまとチーズのひとくちフライ
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さんまとチーズのひとくちフライ-レシピのメイン写真

さんまとチーズのひとくちフライ

きらさくママ
きらさくママ @cook_40063082

さんまとチーズの相性サイコー!おつまみやお弁当に…
このレシピの生い立ち
鯵フライやさんまのフライ大好き。子供達もよく食べます。うちの定番メニューです。

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きらさくママ
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材料

12こ分
  • さんま 3匹
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • チーズ(溶けないタイプ) 適量
  • 大葉 6枚
  • 【衣】
  • 小麦粉 適量
  • 水 適量
  • パン粉 適量
  • ・揚げ油 適量
  • ・つまようじ 12本
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作り方

  1. 1

    さんまは三枚おろしにしたら長さを半分に切る。身に塩をかけ10分〜浮き上がってきた水分をペーパーでとりこしょうを軽くふる。

  2. 2

    大葉を半分にきりチーズを巻き【1】のさんまにのせてクルクルまく。巻き終わりをつまようじで刺して止める。

  3. 3

    小麦粉→小麦粉+水(どろっとする程度)→パン粉の順でつけ油で揚げる。揚がったらつまようじを抜けば完成。

コツ・ポイント

巻いた側面からチーズが見えていたら粉→粉+水気→粉→粉+水→パン粉と側面だけ強化してあげるとチーズが飛び出ません。
揚げ油はちょっと高めの中温で。小さいからけっこう早いです。
今回チーズはスライスチーズを2枚重ねて12等分しました。

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きらさくママ
きらさくママ @cook_40063082
2012/09/03 11:48に公開

このレシピのキーワード

フライ 大葉 さんま チーズ 小麦粉

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