胡瓜は半分に切ってスプーンで種の部分をとる。

胡瓜を千切りにして、塩をまぜて10分ほど放置。

その間にカニカマをほぐす。長さがある場合は食べやすいように切る。

胡瓜の水気を軽く絞り、一度水にさらして再度絞る。

胡瓜、カニカマをマヨネーズとからしで和える。からしの量はお好みで。