鍋に洗った玄米、米の1.8倍の水を入れる。
蓋をして弱火にかける。

約35分すると最初に入れた水分がなくなる。
蓋をとりパチパチ音(蒸発音)がしたら米の半量の冷たい水を入れる。

ひとまぜしてさらに15分。
火からおろして10分蒸らす。

出来上がり。