にんじんは横三等分にしてから細切りにする。明太子は細かく切っておきます。(皮が気になるようなら取り除いて下さい)

フライパンにごま油を熱してにんじんを炒めます。しんなりするまで炒めて下さい。

火を止めて明太子を加え合えます。再度、火(弱火)をつけ明太子の色が変わったらめんつゆを入れ混ぜ合わせたら完成。