栗は大きな鍋で5～6分茹で、蓋をして30分くらい浸けておく。皮をむいてまた水に浸けておく。

お米を研ぎ30分以上おく。水を普通に入れ十六穀米を入れてかるく混ぜる。

栗をかるく崩しながら散らす。

めんつゆを回し入れ、炊飯する。