ボウルに★と塩を小匙2/3入れて混ぜる。卵は前もって溶いておくこと。混ざったらラップをして冷蔵庫で最低一時間は寝かせる。

フライパンを温め中火～中強火の状態で油を引いて、寝かせていた生地をもう一度よく混ぜ薄く広げる。大体お玉一杯分が目安です。

生地の表面がすぐにふつふついってくるので生地の真ん中にチーズとお好みの具を入れ、輪の様に土手を作りその中に卵を落とす。

生地の外側に軽く焼き色がついたら四方を折り込み、ソーセージを空いてるところに入れて弱火で蓋をして蒸らす。