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大学芋

かふぇじゅん
かふぇじゅん @cook_40038641

外はカリッ、中はふわっ。おやつにもおかずにもお弁当にも。この季節大活躍間違いなしのレシピ。
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材料

  • サツマイモ 2本
  • 揚げ油 適量
  • 砂糖 半カップ
  • 水 大さじ2
  • 水飴(あれば) 大さじ1~2(適当)
  • ごま塩 適量
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作り方

  1. 1

    サツマイモを乱切りにして水にさらす。

  2. 2

    揚げ油を170度くらいに温め、水気を切ったサツマイモをあげる。

  3. 3

    サツマイモをあげている間に、手鍋に砂糖、水、水飴を入れて、沸々するまで煮詰める。

  4. 4

    あがったサツマイモから順に、そのまま鍋に移し、飴を絡める。

  5. 5

    クッキングシートなどの上に、離しておき、冷ます。

コツ・ポイント

水飴はあった方がいい感じに仕上がりますが、なくても大丈夫です。飴を絡めた後、ばらばらにして冷まさないと、全部くっついてしまうので、注意してください。

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かふぇじゅん
かふぇじゅん @cook_40038641
2009/09/29 04:12に公開
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大学いも さつま芋

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