大学芋
外はカリッ、中はふわっ。おやつにもおかずにもお弁当にも。この季節大活躍間違いなしのレシピ。
このレシピの生い立ち
はかり不要で手軽に作れるように。
作り方
- 1
サツマイモを乱切りにして水にさらす。
- 2
揚げ油を170度くらいに温め、水気を切ったサツマイモをあげる。
- 3
サツマイモをあげている間に、手鍋に砂糖、水、水飴を入れて、沸々するまで煮詰める。
- 4
あがったサツマイモから順に、そのまま鍋に移し、飴を絡める。
- 5
クッキングシートなどの上に、離しておき、冷ます。
コツ・ポイント
水飴はあった方がいい感じに仕上がりますが、なくても大丈夫です。飴を絡めた後、ばらばらにして冷まさないと、全部くっついてしまうので、注意してください。
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