鯛は塩、酒を振り、昆布は酒、水をかけて柔らかくしておく。人参は好みの型で抜いておく。

かぶの葉を塩茹でしておく。かぶはすりおろし、卵白を泡立てて塩少々加えたものと混ぜる。

皿に昆布を敷き、鯛を置いて、すりおろしたカブをこんもり乗せ、10分間蒸す。だし～片栗の材料であんを作り、卵黄も加える。

蒸しあがった鯛に人参、ぎんなん、生麩などを置き、銀あんをかけ、かぶの葉、ゆずの皮をあしらいに置く。

2014.2/15初のカテゴリー掲載！有難うございます！

2016.11.22クックパッドニュース掲載、ありがとうございます！