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ヘルシーに!鶏皮の下準備♪
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ヘルシーに!鶏皮の下準備♪-レシピのメイン写真

ヘルシーに!鶏皮の下準備♪

おか~さん
おか~さん @cook_40039363

H27.8.31話題入り感謝です♥
ひと手間加えて調理に使えばカロリーダウン&コラーゲンゲット!(^^)!
このレシピの生い立ち
鶏皮が大好きなんだけど脂が多いのも気になる・・ってことで下処理をしますが、生のまま処理するよりも茹でたほうが処理しやすいし、ちょっとした臭みも取れるので(*^_^*)。

H27.8.31話題入り感謝です♥
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鶏皮が大好きなんだけど脂が多いのも気になる・・ってことで下処理をしますが、生のまま処理するよりも茹でたほうが処理しやすいし、ちょっとした臭みも取れるので(*^_^*)。

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おか~さん
おか~さん @cook_40039363

H27.8.31話題入り感謝です♥
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鶏皮が大好きなんだけど脂が多いのも気になる・・ってことで下処理をしますが、生のまま処理するよりも茹でたほうが処理しやすいし、ちょっとした臭みも取れるので(*^_^*)。

H27.8.31話題入り感謝です♥
ひと手間加えて調理に使えばカロリーダウン&コラーゲンゲット!(^^)!
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材料

  • 鶏皮 300g(お好きな量)
  • 水 1L(鶏皮の量により加減してください)
  • 酒 50cc
  • しょうが(チューブでもOK) 少量
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作り方

  1. 1

    鍋に水、酒、しょうがを入れて沸騰したところに鶏皮を入れる。

  2. 2

    再沸騰してから5分ほど茹でる。

  3. 3

    茹で上がったら流水でジャブジャブ鶏皮を洗う。洗うと白い濁りがきれいになります。

    • ヘルシーに!鶏皮の下準備♪作り方3写真
  4. 4

    このように鶏皮の裏に付いている脂を剥がしたり、表面に羽根の根っこがあれば取り除く。

    • ヘルシーに!鶏皮の下準備♪作り方4写真
  5. 5

    キレイな鶏皮になりました。細切りしてポン酢で和えてもいいし、揚げたり炒め物にしても美味しいよ☆。

    • ヘルシーに!鶏皮の下準備♪作り方5写真

コツ・ポイント

切られていない大きい鶏皮のままの方が処理しやすいです。

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おか~さん
おか~さん @cook_40039363
2009/11/27 11:50に公開
皆さまの美味しいレシピに大変お世話になってます(●^o^●)今まで激リピしてても1レシピ1れぽを通していましたが、ようやく1000れぽ達成したので少しずつリピれぽしたいな~と思ってます☆         ご縁あって私のキッチンに目をとめて頂き感謝しております♥ 
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このレシピのキーワード

酒 とり皮 しょうが

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