塩麹ｄｅウマいから揚げ
塩麹とビニール袋はかかせません(‾^‾)ゞ
このレシピの生い立ち
モモ肉より安いムネ肉をモモ肉並に美味くしたくて(´Д` )
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉を洗い、しっかり水気を拭いてから包丁等で叩き伸ばし、ひとくち大に切ってビニール袋に投入。
- 2
塩麹を入れてもみまくり、ムラなくなじんだら10分以上は放置。
そこに他の調味料を入れてさらに放置。 -
- 3
もう一枚のビニール袋に粉類を入れて混ぜ合わせ、仕込んだ肉を入れて170°cの油で揚げ、色薄めで取り出す。
- 4
油を200°cに上げ、軽く油を切ったから揚げを再度揚げる。
カラッとさせたいだけなのでサッと揚げ引き上げる。 - 5
お弁当に入れる時は熱い内にお好み塩などを振る。
レモン塩やワサビ塩は時間が経ってもサッパリから揚げが食べられます！
コツ・ポイント
安い肉はとにかく塩麹!!!!!がMyブーム(‾^‾)ゞ
マルコメのチューブタイプはそのまま計量スプーンに出せ、空気に触れにくいので保存面も安心です！
つくれぽ
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