❀焼きかぼちゃとトマトのセサミマリネ❀
リーフフラワー @cook_40043567
かぼちゃをじっくり焼いて甘みを引き出し、トマトと良質なオリーブオイルと胡麻たっぷりのマリネ液で和えました♬
このレシピの生い立ち
美味しいオリーブオイルをモニターで頂いたので、大好きなかぼちゃを使ったサラダを食べたくて考えました。レンジで加熱するとべちゃっとなりやすいかぼちゃも、焼く事で甘みが引き立って、マリネ液とよく合って美味しいです。
❀焼きかぼちゃとトマトのセサミマリネ❀
かぼちゃをじっくり焼いて甘みを引き出し、トマトと良質なオリーブオイルと胡麻たっぷりのマリネ液で和えました♬
このレシピの生い立ち
美味しいオリーブオイルをモニターで頂いたので、大好きなかぼちゃを使ったサラダを食べたくて考えました。レンジで加熱するとべちゃっとなりやすいかぼちゃも、焼く事で甘みが引き立って、マリネ液とよく合って美味しいです。
作り方
- 1
かぼちゃは、３～５ｍｍ幅に薄くスライスして、それを３等分位に切ります。
トマトは、食べやすい大きさにザク切りにします。 - 2
かぼちゃを、オーブンやトースター、グリル、フライパン等お好みのもので、軽く焼き目が付く位まで加熱して火を通します。
- 3
ボールにマリネ液をすべて合わせて、よく混ぜて、そこへかぼちゃが熱いうちに加えて和えます。
トマトも加えて混ぜます。 - 4
時間があれば、冷蔵庫で１時間位冷やしてから食べると美味しいです♬
- 5
お皿に残ったマリネ液は、良質なオリーブオイルを使用してるので、パンやバゲット等に付けて頂くと無駄なく食べられますよ～♬
コツ・ポイント
かぼちゃの厚みが厚いと、火が通る前に焦げ目が付いてしまうので、３～５ｍｍ幅位が丁度良いと思います。じっくり火を通すことで、かぼちゃの甘みがより引き立ちます。マリネ液は、胡麻は最後に加え、胡麻を入れる前に、乳化するようによく混ぜてください。
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