生姜は、ポリフェノールや食物繊維、体を温める効果など皮にあるので、皮は剥かずにせん切り。気になるならスプーンでけずる。

鍋に 水 白菜 えのき 鯖缶をいれる。
缶汁もいれて 火にかける。
しょうがと もやしを加えてさらに煮込む。

一旦火を止めて、味噌をいれる。
味噌を入れたあとは、沸騰させないように温める。