サツマイモは皮をむいて1cm角程に切り、耐熱容器に入れて約5分程レンジで熱する。
玉ネギは粗いみじん切りにしておく。

鍋にバターを入れて熱し、次に１を入れて炒め、その後水・コンソメ・牛乳を入れて熱する。

しばらくしたら火を止め、滑らかになるまでミキサー(又はバーミックス等)にかけて、つぶしていく。

３を冷蔵庫に入れ、冷えてから器に盛り、パセリをふれば出来あがりです。