九陽 de 絶品!! 豆乳チョコベーグル
ベーグルもチョコも大好き。でもしっかり栄養は取りたい。もっちり美味なベーグルです。豆乳は九陽の豆乳メーカーで自家製です。
このレシピの生い立ち
ベーグルもチョコも大好き。でもしっかり栄養は取りたい。国産大豆を使って安心素材の豆乳でベーグルを作りたかった。勿論、豆乳が苦手でも美味しく食べられます。
九陽 de 絶品!! 豆乳チョコベーグル
ベーグルもチョコも大好き。でもしっかり栄養は取りたい。もっちり美味なベーグルです。豆乳は九陽の豆乳メーカーで自家製です。
このレシピの生い立ち
ベーグルもチョコも大好き。でもしっかり栄養は取りたい。国産大豆を使って安心素材の豆乳でベーグルを作りたかった。勿論、豆乳が苦手でも美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコチップ以外の材料をホームベーカリーにセットし「生地こね 12分」に設定しスタートさせる。
- 2
「こね」が終了したら、打ち粉をした台の上に生地を取り出しスケッパーで４等分する。（１個112ｇくらい）
- 3
生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１0分休ませる。
- 4
この間に、チョコチップを４等分（１個当たり２０ｇ）しておく。
- 5
生地を台の上でガスを抜くように手でつぶした後、麺棒で長さ2０cmくらいの楕円にのばす。
- 6
生地の手前半分に、片方の端をあけて、チョコチップをのせ、くるくるときつく巻き、巻き終わりを閉じる。
- 7
１２～１３cm角に切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、タッパーなどをかぶせ、３０℃で３０～４０分発酵させる。
- 8
鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。
- 9
200℃に温めたオーブンで１８分焼く。
コツ・ポイント
乾燥しやすい生地なので濡れ布巾を忘れないように！豆乳の固形量によって水分が変わってきますので、加える水の量は調整してください。
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