まず、ジャガイモを茹でます。

茹でたジャガイモを皮をむいてマッシュ状態にし、塩、こしょう味をつけます。

マヨネーズを入れます。マヨネーズはマッシュしたジャガイモが軽めのペースト状になるくらい入れるのがベスト。

次に、フライパンにオリーブオイルを入れ、ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを入れ炒めます。

4が炒め終わったら、3と混ぜます。

冷凍パイシートはあらかじめ解凍しておいてください。

皿の下にパイシートを敷き、5を入れます。その上からパイシートをのせ、またその上に魚の形を型どったパイをのせます。

パイに卵黄を塗ります。この時に残った卵白を5に混ぜ合わせるとタネがまろやかになります。

次にあらかじめ200度にしておいたオーブンで15分焼き、170度に下げてさらに、10分焼いて出来上がりです。