セロリは筋を取り、斜めに1㎝幅に切る。トマトはざく切り。調味スープは片栗粉を除いた材料をレンジで温め溶いておく。

フライパンに油を熱し、塩をした溶き卵でざっくりとしたスクランブルエッグを作り、皿に取る。

同じフライパンに油を足し、セロリを炒める。油が全体に回ったらトマトも入れ軽く炒め、卵を戻し入れる。

調味スープを加え、水溶き片栗粉を回し入れ、底から大きく混ぜながらとろみを出す。皿に取りセロリの葉を飾って完成です。