手羽中は軽く塩・こしょうをして片栗粉を振っておく。れんこんは半分に切って７㍉くらいに切る。長ねぎは５㌢に切る。

フライパンに少量の油を引き手羽中を皮目から焼く。きつね色になった所に長ねぎを入れ少し焦げ目をつける。

◆の調味料を鍋に入れ火を点けます。煮立って来たら２を入れれんこんと薄くスライスしたしょうがを一緒に入れす。