≪準備≫たまねぎ・にんじん・パセリをみじん切りにする。パイシートを冷凍庫から出して解凍しておいてください。

熱したフライパンに油をひき、たまねぎとにんじんをしっかり炒める。

そこへ合い挽き肉をいれ、ポロポロになるまでしっかり炒める。

※ポイント！
余分な油と水分を抜くため、フライパンを斜めにしてキッチンペーパーでしっかり水気を取ってください。

水気を取ったら≪ソース≫とパセリを入れて、さらに炒めます。ここでも、水分が出たら水気を取ってください。

平たい皿に移し、粗熱をとっておきます。

解凍したパイにすきな形に切り取ったクッキングペーパーを乗せ、カッターや調理バサミでお好みの形に。

同じ形を2枚作ります。（1枚は、パイの下側になるので輪郭だけです）

下側になるパイの中心に具をのせ、周りに卵黄をぬります。（卵が接着剤代わりです）

表になるパイで包み、下側とくっつくようにまわりを手でかるく押します。

凹凸を整えたら、パイの周りにフォークの背を押付けてくっつけ、よく溶いた卵黄を、ハケを使ってパイの表面に塗ります。

230℃に設定したオーブンの上段に10分入れた後、190℃に下げ中段で13分焼きます。

横からみてパイが何層にもなっていて乾燥していたら出来上がりです。