さんまの塩炊き

さんまの塩炊き

万年青 @cook_40172615

三陸地方の郷土料理。
あっさりとしていてサンマのうまみが大根で引き出されてきます。お酒を少々仕上げに入れると大人向け。
このレシピの生い立ち
三陸地方の郷土料理。まとめて作ってもｏｋ

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万年青 @cook_40172615

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あっさりとしていてサンマのうまみが大根で引き出されてきます。お酒を少々仕上げに入れると大人向け。
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材料

2人分

サンマ２尾
大根３分の１本
塩小さじ２分の１
細ネギ適宜

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作り方

1

大根は千切り、さんまはハラワタと頭をとって半分に切る。
2

大根をお鍋に水なしで敷き詰めてフタをして煮ます。
3
煮立ったらサンマを乗せます。塩をここで全体に振り入れます。
4

またフタをして大根が柔らかくなるまで中火で10分ほど煮ます。
5

仕上げに細ネギを散らします。

コツ・ポイント

シンプルに作るのが美味しさの秘訣です。

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万年青 @cook_40172615

2009/09/26 01:38に公開

糖尿病高血圧の母の介護で日々油抜き砂糖抜き肉抜きで旬の野菜を使った料理に奮戦してます。