半解凍で豚肉を常温に戻す的な事をする。

タマネギを細いくし切りにする。

フライパンに油大さじ2を入れてタマネギを弱火で炒める。塩胡椒少々して混ぜ、蓋をして時々ひっくり返しながら火を通していく。

タマネギを焼いている間に肉をしたごしらえ。まずは筋切りをする。パック毎やると包丁が垂直に刺さりやすい。

豚肉を叩いて柔らかくする。伸びたら手で元通りに成形する。

豚肉たたきに最適。パール金属の肉たたき。ステンレス製でかっこいい。

両面に塩コショウして粉をはたく。日清のクッキングフラワーはものすごく便利。おすすめ。

タマネギに程よく火が通ってしんなりしたら別皿に取っておく。あんまり焦げると困るが、少々焦げても気にしない。

豚肉を両面2分づつ弱火で焼いていく。

肉をいったんどけてタマネギを敷き詰め、肉を乗せ、ケチャップ大さじ5、コンソメ小さじ3/4を入れて150cc水を加える。

水を加えるのは全体をなじませるため。蓋をして3分煮て、ここでウスターソース大さじ1を加え、肉を返してさらに3分煮る。

最後に蓋を開けて1分中火で煮て水分を程よく飛ばす。

できあがり。お好みでパセリを振る。