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秋刀魚と大根の梅煮
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秋刀魚と大根の梅煮-レシピのメイン写真

秋刀魚と大根の梅煮

shinichiro
shinichiro @cook_40039500

美味しくて安い秋刀魚。いつもの塩焼きからちょっと変化球ですが梅煮にしました。お酒もすすみます。
このレシピの生い立ち
秋刀魚安くて美味しいですね。いつもは塩焼きが多いのですが梅を入れて焚きました。これもあっさりしてておいしー。二匹くらいは行けるかも。

美味しくて安い秋刀魚。いつもの塩焼きからちょっと変化球ですが梅煮にしました。お酒もすすみます。
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秋刀魚安くて美味しいですね。いつもは塩焼きが多いのですが梅を入れて焚きました。これもあっさりしてておいしー。二匹くらいは行けるかも。

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秋刀魚と大根の梅煮

shinichiro
shinichiro @cook_40039500

美味しくて安い秋刀魚。いつもの塩焼きからちょっと変化球ですが梅煮にしました。お酒もすすみます。
このレシピの生い立ち
秋刀魚安くて美味しいですね。いつもは塩焼きが多いのですが梅を入れて焚きました。これもあっさりしてておいしー。二匹くらいは行けるかも。

美味しくて安い秋刀魚。いつもの塩焼きからちょっと変化球ですが梅煮にしました。お酒もすすみます。
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秋刀魚安くて美味しいですね。いつもは塩焼きが多いのですが梅を入れて焚きました。これもあっさりしてておいしー。二匹くらいは行けるかも。

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材料

1人分
  • 秋刀魚 1匹
  • 梅干 1個
  • 大根 1/4本分(お好みで)
  • しょうが ひとかけ
  • ★水 カップ半分
  • ★砂糖 大匙1杯半
  • ★みりん 大匙1
  • ★濃い口醤油 大匙1杯半
  • ★酒 大匙1
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作り方

  1. 1

    材料を用意します。大根は皮をむき輪切り、更に1/4位(食べ易い大きさ)に切ります。柔らかくなるまで水で下茹でしておきます

    • 秋刀魚と大根の梅煮作り方1写真
  2. 2

    大根を水切りします。秋刀魚は1/3位に切り★のだしで煮ます。一緒にしょうがも入れてください。

    • 秋刀魚と大根の梅煮作り方2写真
  3. 3

    5分ほど焚いて上下を返し、梅を入れ更に10分程弱火でことこと煮ます。

    • 秋刀魚と大根の梅煮作り方3写真
  4. 4

    味を見て良ければ盛り付けます。煮詰めが足りなければもう少し焚いてください。

    • 秋刀魚と大根の梅煮作り方4写真

コツ・ポイント

★の調味料は砂糖、みりんを先に入れるとよいみたいです。しょうがは細く切って天盛りにしてもきれいです。かぶらが安ければかぶらでも美味しいですが煮崩れ注意です。

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shinichiro
shinichiro @cook_40039500
2009/09/28 10:26に公開
食べるのも作るのも大好き!思いついたら作ってます。レシピは作るたびに替わるかもしれませんのでそのたびレシピ手直しします。分量記入は慎重にやってますが誤記の可能性も有るのでご容赦下さい。今よりもっと良い作り方、訂正が有ればお手数ですがコメントよろしくおねがいします。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 さんま 梅ぼし 酒 しょうが

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