下処理をします。豚の耳を塩もみ→水洗い→茹でこぼしを2〜3回すると臭みが取れます。

圧力鍋に規定量の水、砂糖(大匙1)蜂蜜(大匙2)酒(30〜40ml)酢(大匙1)醤油(大匙3)を入れて一度沸騰。

下処理した耳と野菜を入れて圧力を掛けます。時間は好みの柔らかさですが私は活力鍋で沸騰後弱火で15分ほどしました。