にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄くスライス、なすはざく切り、キノコはお好みの大きさに切るまたはちぎる。

フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎをいれ火が通ればトマト缶をいれる。

なす、キノコを入れ、ウスターソース、醤油、粉チーズ、ローリエ、バジルをいれ煮込む。弱火で30分、塩胡椒で味を整える。

ソースを煮込んでる間、豆腐のみずきり※さらにキッチンペーパーをしき、豆腐をおき、つぶす。
をし、ひき肉と混ぜる。

ボウルに塩コショウをいれ、混ぜる。米粉はひき肉が固めになる※みみたぶくらいの硬さになるよう調節しながら※片栗粉でもOK

しっかり粘りが出るまで混ぜ合わせたら成型する。ゴルフボール大くらいにまとめておく。

フライパン、または鍋に油をいれ火にかける。菜箸をいれ泡が立ったらひき肉をいれ、揚げる。高温の方がいい

ミートボールの表面が茶色になり、外側がかりっとすればとりだす※中まで火が入ってなくてもOK。

しっかり油を切ったら、トマトソースの中にミートボールを投入。
5〜10分煮込んでいく※弱火のまま

パスタを茹でる※私は百均のレンジでゆでるタイプのもの使用。500ワット12分程度
トマトソースの味を見て、塩胡椒で整える

パスタが茹で上がったらソースと絡める。ミートボールをドンッともり、完成。
お好みでパセリや、香味野菜を♪