チョコを湯煎で溶かし、クリーム状にしたマーガリンと合わせる。

①にブランデー、温めた生クリーム、卵黄の順にそれぞれ加えては混ぜていく。

別のボウルで卵白をメレンゲにし、砂糖を加えてしっかりツヤが出るまで混ぜておく。

③のメレンゲを３回に分けて②にさっくり混ぜていく。
※１回目は馴染むまでしっかり混ぜてＯＫ。

純ココアと薄力粉を一緒にふるいながら２回に分けて④に加え、さっくり混ぜる。

型に流し入れ、１６０度のオーブンで４５分焼く。

＜注意＞
冷蔵庫で１日冷やすとしっとりなめらかになります。
直後だとシュワッとした食感です。