牛乳なしでもふわふわ！イーストドーナツ
ガサツおばさんの料理教室 @cook_40332953
牛乳なくてもモッチモチになりました！賞味期限が近いイーストと小麦粉、チョコレートを消費したくてうまいことできたドーナツです🍩
牛乳なしでもふわふわ！イーストドーナツ
牛乳なくてもモッチモチになりました！賞味期限が近いイーストと小麦粉、チョコレートを消費したくてうまいことできたドーナツです🍩
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯にドライイーストをよく混ぜておく※膨らまなくなるのをふせぐので大事！
- 2
①に強力粉、砂糖、塩を入れて箸でくるくる混ぜる
- 3
ポロポロとしてきたら溶き卵を数回に分けて入れて捏ねていく
- 4
捏ねている時に粘りが出てきたら、さらにバターを挟んで捏ねます(手で温めながら溶かして捏ねるイメージ)
- 5
膜が出てきてツヤツヤとするまで捏ねます(15分程度)
- 6
捏ねたらひとまとまりにして、ボウルに入れてラップをして、一次発酵します。
- 7
すぐに作りたい場合:オーブンで30℃60分発酵→⑨に進む。
- 8
夜に作って朝揚げたい場合:野菜室に入れておく。→⑨に進む。(膨らみが足りない場合は追加でオーブン30℃で30分〜40分)
- 9
一次発酵の目安→1.5〜2倍ぐらいに膨らんでいるのを確認する。
- 10
好きな形に形成する。※膨らむのでかなり穴は大きめに作ること！
-
- 11
二次発酵 30℃で30分(1.5倍ぐらい膨らむ)
- 12
160〜170℃の油で揚げる。
コツ・ポイント
我が家のオーブンは火力強めなので発酵30℃にしてます。
ガサツおばさん、略してガサおばのガサツクッキングです。美味しい！また作りたい！と思った、自分用の覚え書きメモです。手先は不器用ですが、マメで可愛いお菓子作りも料理も大好きです♪一番好きな食べ物を日々探してます( ´›ω‹｀)
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