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魚屋さんの基本魚ミンチ団子作り方
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魚屋さんの基本魚ミンチ団子作り方-レシピのメイン写真

魚屋さんの基本魚ミンチ団子作り方

ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781

和食なら吸い物、味噌汁、鍋、腕もの、洋食でもスープ、スパゲティにまで卵焼きに混ぜても茶碗蒸しでもそぼろにでもハンバーグに
このレシピの生い立ち
鱧ミンチが沢山あったので、基本を作成（≧∇≦）

和食なら吸い物、味噌汁、鍋、腕もの、洋食でもスープ、スパゲティにまで卵焼きに混ぜても茶碗蒸しでもそぼろにでもハンバーグに
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鱧ミンチが沢山あったので、基本を作成（≧∇≦）

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魚屋さんの基本魚ミンチ団子作り方

ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781

和食なら吸い物、味噌汁、鍋、腕もの、洋食でもスープ、スパゲティにまで卵焼きに混ぜても茶碗蒸しでもそぼろにでもハンバーグに
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鱧ミンチが沢山あったので、基本を作成（≧∇≦）

和食なら吸い物、味噌汁、鍋、腕もの、洋食でもスープ、スパゲティにまで卵焼きに混ぜても茶碗蒸しでもそぼろにでもハンバーグに
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鱧ミンチが沢山あったので、基本を作成（≧∇≦）

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材料

  • 魚ミンチ(鱧使用) 450g
  • 白ネギ 3本
  • 酒 大さじ2
  • 塩麹 大さじ2
  • 卵黄 1つ
  • 片栗粉 大さじ2
  • 昆布茶 小さじ2
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作り方

  1. 1

    白ネギをみじん切りにする

    • 魚屋さんの基本魚ミンチ団子作り方作り方1写真
  2. 2

    ミンチ、白ネギ、分量の酒、塩麹、卵黄、片栗粉、昆布茶を入れる

    • 魚屋さんの基本魚ミンチ団子作り方作り方2写真
  3. 3

    粘りが出て良く手にひっつく様になるまで揉み込む、私は3頭分にし凍結します！何時でも使える様に☻

    • 魚屋さんの基本魚ミンチ団子作り方作り方3写真

コツ・ポイント

生きていて、新鮮なミンチなら片栗粉は入れず塩だけで、大丈夫です！私は一度凍結した為！今回鱧を使いましたが魚ならなんにでもできます（≧∇≦）

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ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781
2013/11/23 10:40に公開
接触障害で死を告知され10年間入院していた私だから食事=命、この一番重要性を分かってる私です長い間心配や迷惑かけ続けた両親の為だけに祈る助かった今、両親に幸せを願い美味しくて栄養とだけ思い料理を初めました！料理で笑顔を見れる喜びに下手でも一生懸命愛情こめれば絶対美味しく作れます！クパッドさんは私の生きてきた証を残してくれましたありがとう
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このレシピのキーワード

おだんご ハモ こぶ茶 片栗粉 こうじ 酒 卵黄 長ネギ

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