殻付きの牡蠣にバター、海苔を落とし、グリルで焼き、殻付きのまま食べるのが一番美味しいです。バターは有塩を使います。
生の青海苔が手に入らない場合は、青海苔の佃煮でも近い味に。海苔の佃煮を使う時は、味が濃く甘く仕上がるので海苔の量は少な目で。