行者ニンニクは葉の部分だけ使う。
青い部分だけ切り落としてさっと茹でて、三センチくらいに切っておく。

豚肩ロース薄切りは炒める直前に平たく広げてレモン汁・塩・ホワイトペッパーをまぶす。

大きめのフライパンに白ごま油を引き、一枚づつ広げては焼いていく。

全部焼けたら水気が出てるのでかき混ぜて絡めてほんの少し片栗粉をふって絡めてから茹でた行者ニンニクもばらして一緒に炒める。

片栗粉の入れ方は、片栗粉を５本の指先に軽く付けてフライパンの上にパッパッと振りかけて直ぐにかき混ぜて絡める。