レタスを一口大にちぎり、塩を加えもんで、しんなりしたらしっかり絞る。

肉を広げ塩こしょうし、レタスを大さじ2くらいのせて巻く。巻き終わりを下にしておいておく。

フライパンを中火強で熱してごま油をひき、肉の巻き終わりを下にして並べ焼き目をつける。

肉の回りが白くなり、上が少し赤いだけになったら裏返し同様に焼く。

ポン酢、砂糖を加え、水分がなくなるまでコロコロ炒める。