札幌大珠のキャベツ漬け
ヤマダストアーAI @cook_40055409
ニシンが手に入らなかったので、さきいかを代用し、ポリ袋で漬けました(^^)簡単に作れますよ♪
このレシピの生い立ち
札幌大珠キャベツを頂いたので、試しに漬けものにしてみました。ニシンが手に入らず、さきいかを代用しています(^^)
札幌大珠のキャベツ漬け
ニシンが手に入らなかったので、さきいかを代用し、ポリ袋で漬けました(^^)簡単に作れますよ♪
このレシピの生い立ち
札幌大珠キャベツを頂いたので、試しに漬けものにしてみました。ニシンが手に入らず、さきいかを代用しています(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツや大根はざく切りに。好みで食べやすい大きさにカットしてOK！
-
- 2
酒とみりんを鍋にいれて、火にかけて人肌程度に温める。温まったら、火を止めて米こうじを加える。
- 3
野菜を漬け物用のポリ袋に入れ、分量の半分の塩をふって混ぜる。
- 4
野菜から水気が出てきたら、冷めた米こうじ＋酒みりん、さきいか、針生姜、輪切りの唐辛子を加えて混ぜ合わせる。
- 5
ポリ袋埜口を閉じて、冷蔵庫へ入れて保存する。
一日に2回ほど、上下を返しながら漬けるだけ。3日めでサラダ風浅漬けに。 -
- 6
1～2週間もすると、しっかり漬かります。
コツ・ポイント
漬け物用のポリ袋に入れて、揉み混むようにして混ぜると、全体に味が馴染み、早く漬かります。
さきいかは、入れすぎるとイカの風味が強くなるので、加減してくださいね！
つくれぽ
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