鍋に水を入れ、火にかける。待っている間に卵を溶き、レタスは食べやすくちぎっておく。

沸騰したらレタスを入れ、火が通ってしんなりしたらコンソメを加える。

溶き卵を流し、ひと煮立ちさせる。味を見て、塩コショウを加えてできあがり。