ごぼう、さつまいもを皮ごと綺麗に洗い、千切りにする。（皮を剥いても剥かなくてもお好みで）

水気を切り、片栗粉をまぶす。（しっかり水切りした方が片栗粉がつきやすい）

フライパンに油をしき、温まったら材料を入れ、
しばらく中火に（すぐに触ると片栗粉が剥がれやすいので、あまり触らない）

キツネ色になってきたら
裏返して反対側も揚げる。

★の調味料をボールに混ぜあわせておく。

両面揚がったら、熱いうちに★の調味料にさっとくぐらせて網の上などで油を切る。