自然薯をきれいに洗います。里芋の皮むき用グローブ(?)なんかがあると楽チンです。皮は残っていてOKです。

すり鉢で自然薯をすりおろします。この時も里芋用グローブがあると滑らなくてやりやすいです。

すり鉢で頑張ってすります。大体15分位。

写真では分かり難いですが、キメが細かくなり、フワフワになります。ここは頑張りましょう。

卵をひとついれ、すりこぎでよく混ぜます。混ざりきったら、もう1つの卵も同様に混ぜます。

そばつゆを50mlずつ4回にわけて混ぜます。都度しっかり混ぜた方が馴染みやすいですし、味の調整がしやすいです。

よく混ざったら完成です。炊きたてご飯や麦飯で召し上がれ♪