アボカドと夏野菜のイタリアンそうめん

kazuleaf @cook_40044486
普通のそうめんに飽きてしまったときに。野菜もたっぷり摂れて、大満足のランチです。
このレシピの生い立ち
アボカドサラダが余ったので、イタリアンなそうめんを作ってみました。オリーブオイルとめんつゆの相性がぴったりで驚き!
アボカドと夏野菜のイタリアンそうめん
普通のそうめんに飽きてしまったときに。野菜もたっぷり摂れて、大満足のランチです。
このレシピの生い立ち
アボカドサラダが余ったので、イタリアンなそうめんを作ってみました。オリーブオイルとめんつゆの相性がぴったりで驚き!
作り方
- 1
アボカド、トマト、キュウリを1cm~5mm位の角切りにする。タマネギは細かくみじん切りに。
- 2
◎の野菜と調味料を和え、冷蔵庫で15分くらい冷やしておく。
- 3
そうめんを茹でてざるにあげ、冷水でぬめりを洗い流す。
- 4
器にそうめんを盛り、2をのせる。食べる直前にめんつゆと薬味をのせ、最後にオリーブオイル(分量外)を適宜回しかける。
コツ・ポイント
◎の具は、フランスパンにのせれば立派なワインのおつまみに♪!また、我が家では、オリーブオイルにニンニク・鷹の爪・ローズマリーを漬けこんで、風味付けしています。
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