鰹に小さじ１程度の塩を振り、30分ぐらいおく。→出てきた水分が臭みの素なので、拭き取る。

皮身に×の切れ目をいれる。(皮の縮み防止)　タッパー等に調味料を全部入れて、鰹を入れる→30分ぐらい？

余熱したグリルに、すこしグシャグシャにしたアルミをひいて、鰹を置き、残りのタレをかける。

中火〜弱火で、じっーくりと火を通す。