葱だくブリのうめ～カレー煮

Name: 葱だくブリのうめ～カレー煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶりの切り身 2切れ; 長ネギ 2本; 梅干 2個; 酒 1/4カップ; 味醂 大匙2; カレー粉 小さじ1/2; 塩 少々; 昆布茶 小さじ1/2; 生姜 1かけ（スライス）

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

たっぷりのねぎがとっても甘い、鰤がさっぱり食べられる煮物です。隠し味のカレー風味で臭みもまったくなし。ゴハンが進みます。
このレシピの生い立ち
旬の鰤をいつもの照り焼きとはちょっと違った感じにしてみました。

葱だくブリのうめ～カレー煮

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

2人分

ぶりの切り身 2切れ
長ネギ 2本
梅干 2個
酒 1/4カップ
味醂大匙2
カレー粉小さじ1/2
塩少々
昆布茶小さじ1/2
生姜 1かけ（スライス）

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作り方

1

ぶりに塩を振って10分ほど置き、水気をふき取ります。
長ネギは斜め切りにします。
2
フライパンに薄くオイルを敷き、強火でぶりの両面に焼き目をつけます。片面が焼けたらあいたところに葱も入れて焼きます。
3

ぶりに焼き色がついたら、残りの材料と水をひたひたに注ぎ、ホイルなどで落し蓋をして中火で煮ます。
4
5～6分煮て、煮汁にとろみがついたら出来上がり。
お好みで水菜や三つ葉、スプラウとなどを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

ぶりと葱に焼き目をつけることで香ばしさと甘みが出ます。
梅干しの塩分によって仕上げに塩で味を調えてください。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2009/11/06 08:34に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

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