水を沸騰させて豆を１時間つける。昆布を７ミリ四方にきり豆と炊く。豆が柔らかくなれば野菜とこんにゃくを小さめの乱切して

柔らかくなるまで弱火で炊く。醤油、砂糖は2度にわけて入れる。そこそこ野菜が柔らかくなれば醤油、砂糖を半分いれて炊く

煮汁がほとんど無くなるまで炊きの残りの醤油、砂糖をいれしばらく炊き最後に味醂を加えて３０秒で火を止める。