コンポート…鍋に水と水あめ（砂糖）を入れて火にかけ沸騰したら房からはずした葡萄を入れて弱火で５分くらい煮る

レモン汁を加えて冷めるまで放置。冷めたら皮を外す。

ムース…水に粉ゼラチンをふやかす。生クリームをとろりとするまで泡立てておく

ふやけたゼラチンをレンジで１０秒チンして溶かし、ヨーグルトに混ぜる。生クリームも加えて混ぜる。ジャムで甘味を足しても

容器に半分くらい流し入れて冷蔵庫で冷やし固める

葡萄ゼリー…水に粉ゼラチンをふやかす。レンジで溶かして葡萄ジュースに混ぜて氷水に当ててとろみをつける。

【５】に葡萄ゼリーを半分くらい入れてブドウを飾る。冷蔵庫でよく冷やす