BBQには絶対！お肉さっぱりモーリョ！
プリンセスMRK @cook_40086931
夏にぴったり。こってりしたお肉もさっぱりパクパク食べられます。お肉にも、魚介にも、サラダにも！我が家の万能ソース。
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでいた時お友達に教えてもらったレシピを改良。バーベキューの時、ホームパーティーの時、必ず用意します。もとはブラジル料理なのでお肉にばっちり。お肉と食べても、サラダにかけても、使い方いろいろ万能ソースです。
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- 1
タマネギは細かくみじん切り、パセリみじん切り、トマトもみじん切り、ピーマン・パプリカはトマトの大きさに合わせて切る。
- 2
切った野菜にオリーブオイル、ワインビネガーをよくまぜる。お好みに合わせてビネガーを増やしてください。岩塩をガリガリ！
- 3
作ったすぐは酢のツンとした味がします。半日から1日後に味が丸くなりおいしくなります。
- 4
そのままでもおいしいですが、お好みに合わせて塩と胡椒で味をととのえてください。
- 5
鶏肉のソテーにかけてみました。さっぱりしてお肉がたくさん食べられます。
-
コツ・ポイント
我が家では、オリーブオイルとビネガーを１：１でしています。もっと酸っぱくさっぱりしたい場合はビネガーを増やしてくださいね。姉はビネガー多めが好きみたい。
私はよくパセリを使いますが、パセリがない時にはセロリで代用してます。
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☆foxey☆ -
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