アメリカ人も喜ぶ 牛じゃが
同居しているお嫁ちゃんがアメリカ人で、牛じゃが大好きだから作りました。
食べている間中スマイルでしたよ。
このレシピの生い立ち
同居している嫁がアメリカ人で、牛じゃがが大好きだから作りました。
天ぷらも大好きなので、相性が良いので足しました。
これからも和食を出して行きたいと思います。
アメリカ人も喜ぶ 牛じゃが
同居しているお嫁ちゃんがアメリカ人で、牛じゃが大好きだから作りました。
食べている間中スマイルでしたよ。
このレシピの生い立ち
同居している嫁がアメリカ人で、牛じゃがが大好きだから作りました。
天ぷらも大好きなので、相性が良いので足しました。
これからも和食を出して行きたいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえます
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- 2
牛丼の汁を冷凍室から出します
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- 3
Aの材料を順次入れて、2分ほど中火で煮詰め、味を馴染ませて、牛じゃがの汁を作ります
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- 4
②の牛丼の汁を入れて、味を調えます
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- 5
じゃが芋の下準備をします
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- 6
形を揃えます
中位のじゃが芋を半分に切って、更にその半分に切ります
4分割します -
- 7
面取りします
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- 8
人参は、乱切りして、面取りします
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- 9
玉ねぎは、くし形に切ります
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- 10
青いところは、苦いので、取り除きます
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- 11
白滝の水気を切り、空煎りします。
水気が多いと汁の味が薄まります。
水気を切ると味の沁み込みが良く、馴染みます。 -
- 12
人参から鍋に入れて15分ほど弱火で煮ます
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- 13
空煎りした白滝を加えます。
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- 14
落としぶたのペーパータオルを載せます
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- 15
更に5分ほど煮ます
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- 16
常温で5分ほど置きます
冷蔵庫から出して、すぐに鍋には入れません。
味が馴染じみやすくなります -
- 17
人参に串が通ったら、じゃが芋を入れます
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- 18
１０分ほど弱火で煮ます
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- 19
玉ねぎを入れて、5分ほど煮ます
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- 20
玉ねぎに味が染みたか確認します
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- 21
牛肉を入れます
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- 22
具材が崩れないように牛肉を広げていきます
裏返しして、紙の蓋をして弱火で5分煮ます -
- 23
汁が被るくらいに汁を取ります
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- 24
２００ｃｃほど取り分けて、冷まして、ジブロックに移して、冷凍保存します。
次回の煮ものに使いまわします。 -
- 25
汁をヒタヒタにして、蓋を取り、汁を飛ばします。
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- 26
インゲンを冷凍室から出します
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- 27
水けを拭きとります。
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- 28
インゲンに味を含ませます。
3分ほどで、色が変わらないうちに火を止めて、ベランダの床に置いて粗熱が取れるまで冷やします -
- 29
彩良く器に盛ります
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- 30
お嫁ちゃんが天ぷらが大好きなので付けました。
刺身は、主人が好きなので付けて、和食らしくしました。 -
コツ・ポイント
牛丼の汁の冷凍を汁に足します。
とてもコクが出ます。
玉ねぎの青い部分は、苦いので取り除きます。
冷凍焼けしたインゲン温い汁をかけて水気を拭き取ります
具材を固いもの順に煮ていきます。
できたら、外気で粗熱を急速に取ると味が染みます。
つくれぽ
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