横長の半分に切ったトウガンを用意し、種をスプーンなどで取り除く。

１の実の部分もスプーンでくり抜き、トウガンで器（ボウル）を作る。

トウガンボウルの中にシーチキンを入れて味噌や醤油またはドレッシングで味を整え、くり抜いた実やサラダの具材を入れて和える