ぼたんエビの刺身は、きつめに塩をして無駄な水気をおとします。

イカの刺身は、そのまんま使うことに。

鮪の刺身は、そのまんま使うとぼろぼろになると思ったので、団子にすることに。
まな板の上で叩いて叩いて、ミンチにします。

４に片栗粉を合わせ、塩コショウを加えて捏ねてから、ちぎって手のひらでコロコロして、団子を作りました。

そのほかの材料。
マッシュルーム缶は開けてペーパータオルで水分を取っておきます。
ニンニクは、桃屋の刻みにんにくを使用。

鍋にオリーブオイルを少し入れ、刻みにんにく、玉ねぎ、アンチョビを入れて、弱火で炒めます。
ここで、塩コショウします。

残りのオリーブオイルを入れ、まず、マッシュルームと鮪団子を入れて火を通します。

ついで、エビの水気を切ったもの、イカの刺身を投入。
このまま少し煮込んでください。
油の温度に気を付けてね。