沸騰した湯に根を切った豆苗を入れて、10秒程ゆがいて冷水に取る。

えのきは根の部分を切り、熱したフライパンで油をひかないで炒めて、火が通ったらめんつゆをかける。

ちくわは輪切りにする。

全てをボールに入れて、醤油をかけて全体にまぶす。最後に黒すりゴマをかける。