粉ゼラチンに水を入れてふやかしておく
ふやけたらレンジで30秒程度チンして溶かす

キウイはブレンダーでつぶすかすりおろし、水を加え180ccのジュースにしておく

卵白に砂糖20gを3回程度に分けていれながらしっかりと泡立てる（逆さにしても落ちない程度に）

２のジュースに砂糖70gをいれて火にかけ沸騰させ人肌程度にさましておく

４に１とレモンジュースを入れしっかり泡立て、３も混ぜさらに混ぜる

クッキングシートをしいた容器に流し入れ、ゆっくり固める（ゆっくり固めることで二層に分かれます）

冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
お好みの大きさにカットしてどうぞ♪